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精釀啤酒南韓飄香 在地口味滑順入口
南韓泡菜相當聞名,但其實濟州島的精釀啤酒也是經典,當地啤酒師會加入各種食材實驗,推出各式風味啤酒,而在首爾的鷺梁津市場,現撈海鮮同樣讓人讚嘆,CNN記者跟著專業廚師,透過鏡頭揭開南韓的美食魅力。
說到韓國,泡菜美食全球馳名,但他們現在也開始吹起精釀啤酒風潮。
韓裔廚師席德金:「噢,你可以聞得到酵母香。」
他是席德金,南韓出生加州長大,在首爾開了全國第一間,韓墨混合料理餐廳,對他來說,濟州島的啤酒香,獨一無二。
韓裔廚師席德金:「你可以帶我參觀這裡嗎?」
巨型啤酒桶落在各處,全是使用當地材料,像是肉桂、花、橘子和花生,用獨特方式釀出專屬香氣。
韓裔廚師席德金:「濟州花生,我不知道濟州花生很有名,來乾杯。」
每一口,滑順香甜。
韓裔廚師席德金:「哇嗚,有點像是花生醬,(對,沒錯),喝起來像花生醬啤酒,我覺得我需要來點果凍。」
不過其實在首爾郊區,就有全南韓最大的啤酒花農場。
韓裔廚師席德金vs.啤酒花農夫布萊恩:「你的啤酒花有什麼特別的地方,和你從美國和德國帶來的,有哪裡不同嗎,首先它們很新鮮,我覺得他們喜歡本土方面,這些都是南韓在地種植,很新鮮不必向外國進口。」
好啤酒自給自足,國內市場供不應求,儘管好滋味還沒遠播全球,但這一味,倒是頗負盛名。
米其林主廚李駿:「基本上你可以假定在首爾,如果你有海鮮料理的話,都是從這裡而來,是個讓人很興奮的地方。」
跟著首爾米其林主廚李駿,走入鷺梁津市場,所有海產當天現撈,種類豐富,可以現宰現殺,而且生魚片,還得要吃得非常韓式才道地。
米其林主廚李駿:「我們有非常特別的文化,叫做菜包肉,也就是最棒的包肉吃法,所以我現在有生菜,放片魚肉在上面,加入醬料和大蒜片,然後就像這樣子包起來。」
就像吃烤肉一樣,包一包就能一口吃下肚,但有別於傳統吃法,米其林主廚也要大展身手。
米其林主廚李駿:「這道料理是走韓式口味,所有的配菜都是來自南韓,這是茼蒿的菜泥。」
用獨特手法,賦予美食新生命,現在也有越來越多年輕廚師,加入李駿行列,重新演繹傳統料理,讓創意菜色,成為南韓文化最佳代言。
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白宮會談行吻面禮 榮科稱川普先噘嘴
歐洲聯盟執行委員會(EC)主席榮科今天表示,他和美國總統川普本週會談時突如其來互親臉頰,是川普採取主動。此舉為會談氣氛定調,促成出乎外界意料的緩和貿易緊張協議。
照片顯示,榮科(Jean-Claude Juncker)25日前往白宮和川普進行高風險會談時,曾親吻川普頸部。榮科喜歡透過吻面禮打招呼,已成為個人特色,他對川普進行這樣的舉動,可能已寫下世界第一的紀錄。
以喜歡觸碰他人著稱的榮科接受德國第一電視台(ARD)訪問時表示:「這出乎外界意料,也和我平日行為截然相反,我並非採取主動的一方。」
他接著說:「我並不知道(白宮)橢圓形辦公室內還有另一名攝影師,不過它(照片)確實充分總括當時的氣氛。公布這張照片的人是川普,而非我。」
喜歡展現男子氣概、和世界領袖握手時總是非常用力的川普,會談後在推特(Twitter)張貼這張吻面禮照片,已獲逾5萬次按讚,被轉推逾1萬1000次。
他推文指出:「顯然,以榮科為代表的歐洲聯盟(EU),和由敝人代表的美國,相親相愛!」
香港「南華早報」(South China Morning Post)報導,川普在推特表示:「快速取得所有人都認為不可能達成的突破!」他接著寫道:「和歐盟回歸正軌,真棒。對自由和公平貿易來說,這是個大日子!」
大西洋兩岸不斷擴大的以牙還牙貿易戰終獲暫停,川普推文和兩人的吻面禮總結了兩位領袖的愉快心情。川普和榮科在會談中同意,在美歐雙方談判消除貿易壁壘期間,暫停課徵新關稅。

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