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下面附上一則新聞讓大家了解時事
精釀啤酒南韓飄香 在地口味滑順入口
南韓泡菜相當聞名,但其實濟州島的精釀啤酒也是經典,當地啤酒師會加入各種食材實驗,推出各式風味啤酒,而在首爾的鷺梁津市場,現撈海鮮同樣讓人讚嘆,CNN記者跟著專業廚師,透過鏡頭揭開南韓的美食魅力。
說到韓國,泡菜美食全球馳名,但他們現在也開始吹起精釀啤酒風潮。
韓裔廚師席德金:「噢,你可以聞得到酵母香。」
他是席德金,南韓出生加州長大,在首爾開了全國第一間,韓墨混合料理餐廳,對他來說,濟州島的啤酒香,獨一無二。
韓裔廚師席德金:「你可以帶我參觀這裡嗎?」
巨型啤酒桶落在各處,全是使用當地材料,像是肉桂、花、橘子和花生,用獨特方式釀出專屬香氣。
韓裔廚師席德金:「濟州花生,我不知道濟州花生很有名,來乾杯。」
每一口,滑順香甜。
韓裔廚師席德金:「哇嗚,有點像是花生醬,(對,沒錯),喝起來像花生醬啤酒,我覺得我需要來點果凍。」
不過其實在首爾郊區,就有全南韓最大的啤酒花農場。
韓裔廚師席德金vs.啤酒花農夫布萊恩:「你的啤酒花有什麼特別的地方,和你從美國和德國帶來的,有哪裡不同嗎,首先它們很新鮮,我覺得他們喜歡本土方面,這些都是南韓在地種植,很新鮮不必向外國進口。」
好啤酒自給自足,國內市場供不應求,儘管好滋味還沒遠播全球,但這一味,倒是頗負盛名。
米其林主廚李駿:「基本上你可以假定在首爾,如果你有海鮮料理的話,都是從這裡而來,是個讓人很興奮的地方。」
跟著首爾米其林主廚李駿,走入鷺梁津市場,所有海產當天現撈,種類豐富,可以現宰現殺,而且生魚片,還得要吃得非常韓式才道地。
米其林主廚李駿:「我們有非常特別的文化,叫做菜包肉,也就是最棒的包肉吃法,所以我現在有生菜,放片魚肉在上面,加入醬料和大蒜片,然後就像這樣子包起來。」
就像吃烤肉一樣,包一包就能一口吃下肚,但有別於傳統吃法,米其林主廚也要大展身手。
米其林主廚李駿:「這道料理是走韓式口味,所有的配菜都是來自南韓,這是茼蒿的菜泥。」
用獨特手法,賦予美食新生命,現在也有越來越多年輕廚師,加入李駿行列,重新演繹傳統料理,讓創意菜色,成為南韓文化最佳代言。
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大雨今再來! 南部地區恐仍會淹
【台灣醒報記者王淯意台北報導】「受西南氣流影響,南部地區仍需嚴防豪大雨。」中央氣象員預報員劉沛滕26日受訪時表示,受西南氣流影響,傍晚將會攜帶充足的水氣至南部地區,26日至3日晚上,會有劇烈降雨機率發生,中南部須嚴防豪大雨與淹水情形。氣象專家彭啟明亦在專欄中說,未來一週天氣仍非常不穩定,26日晚間起,西南氣流再抵達台灣,中、南部及澎湖地區又將有劇烈降雨出現機會,必須留意長時間劇烈雨勢。
彭啟明表示,26日早上熱帶性低氣壓跨過台灣海峽中線,並朝福建沿海前進,台灣逐漸脫離熱帶性低氣壓影響,各地降雨明顯轉趨緩和;中北部上半天為多雲到陰,西南季風仍強,台灣西南外海有大片對流系統發展現象,並會持續對台南、高雄及屏東造成較大陣雨狀況。水氣仍多,全台都有雨勢,南部仍有豪雨發生機會。他提醒,南部地區的民眾務必做好再有連日豪大雨的心理準備,預期要到29、30日西南氣流才會逐漸減弱、降雨趨緩。
「凌晨至現在,花東跟南部都有降雨狀況」,劉沛滕表示,在熱地作用之下,26日午後各地都有明顯的午後雷陣雨,西半部地區,則需注意瞬間較大降雨。這波西南氣流將從26日影響至28日,中部、南部,都有可能達到豪雨狀況,甚至有淹水產生;山區則要注意坍方、落石、與土石流。預計29日,西南氣流會逐漸減弱。
氣溫方面,「各地最高溫為29至32度」,劉沛滕解釋,受降雨影響,加上雲量較多,白天高溫都較之前高溫33至35度,略為下降一些。到了9月初,開始會有太平壓高壓接近台灣,天氣會偏向以午後雷陣雨為主,降雨狀況也會越來越少。但他提醒,中南部、南部、台東至28日之前,仍有劇烈降雨;北部、宜蘭、花蓮則要注意午後雷陣雨,出門記得要攜帶雨具。

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